万物复苏的春天里，吃一口鲜灵灵的时令菜蔬是一种颇有口福的迎春仪式。
香椿 茼蒿 春笋 马齿苋
作为一个合格的吃货，唇齿对时鲜之美蠢蠢欲动，
每种每样都是难以取舍的心头好。
不时不食，顺时而食。
顺应自然，发现藏于其中的美味，
在季节的变幻中，做到更好的养生。
中医讲究春养肝，因为春天阳气生发，万物生机勃勃，与中医说的肝主疏泄、升发的功能非常吻合。
熬夜加班，熬夜应酬，熬夜直播，熬夜刷手机······
我们几乎每天都在做这些熬夜伤肝的事情。
世界医学权威杂志《柳叶刀》有论文表示：90%的酒精在肝脏内代谢，会严重损伤肝脏。
除了把作息、饮食调整好，对症来养生也是很不错的。
其中，石斛就是非常不错的养肝滋补品。
石斛是中华“九大仙草”之首，也被誉为“药界大熊猫”。
全球约有石斛1500多种，我国共有74种2变种。
铁皮石斛因为其茎秆皮色深绿所以被冠以“铁皮”两字。
同时，还是石斛类植物中药用价值最高的一种，在古代一直被当做贡品。
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著名京剧表演艺术家梅兰芳先生说过：要想嗓子好，常年吃石斛。
一颗石斛，要经过3年以上的累积，才能走过冬日的冷寂，和春天一起出现在你的眼前。
甘甜的滋味，包含了过去一千多天的故事。
时鲜之美，是中国人融入血液的追求。
不过，想要长期养生保健，只能尝个鲜的新鲜石斛反而不适合。
新鲜的铁皮石斛不易保存，容易变质。
而石斛枫斗经过烤制将寒气去除，可以更好的起到滋补效果。
携带、保存比新鲜石斛更为方便。
铁皮石斛的加工一直沿用着费时费力的非遗古法。
经验丰富的老工匠们齐聚在一起，架起锅炉，添上柴火，
等采摘的鲜品送来，便分工忙活起来。
先去掉新鲜铁皮石斛的根，然后把花序梗的叶鞘也剥掉。
没有超过7厘米的铁皮石斛鲜条可以留用，要是高于7厘米的鲜条就需要切断，只选用营养最为丰富的那一段精华。
绕条是门技术活。
经验丰富的工匠一边揉搓，一边把经过低温烘焙而软化的石斛缠绕在直径2毫米的不锈钢丝上，再以龙须草或是稻草杆固定收尾。
绕条加箍、烘焙紧坯、放坯去箍。
三次手工理形，四轮火功烘焙，交替进行，几次反复。
等到繁重复杂的18道工序完成，石斛颜色金黄略显青暗，茎条呈弹簧状，绕环紧密，基部如昂起的龙头，茎梢如翘起的凤尾。
这便是一个工匠30天只能精炼1公斤的石斛枫斗，又名龙头凤尾。
我们在吃铁皮石斛的时候，为什么会觉得石斛越嚼越粘牙，黏黏糊糊的？
就是因为铁皮石斛中含有特别多的石斛活性多糖。
这种神奇物质可以减少酒精对胃的破坏，同时改善肝脏的代谢功能。
此外，还有抗氧化、降低血糖、生津止渴、保护肠胃等作用。
除了直接嚼食，石斛还可以泡水、煮茶、炖汤、磨粉、入膳。
这里给大家推荐一些石斛的搭配茶饮方，对症喝更有效。
哪些人适合吃石斛？
有胃病的人
铁皮石斛能够抑制幽门螺旋杆菌的生长，还能在胃部形成保护膜，应对各种胃炎，保护胃的健康。最关键的是可以调节胃部功能，增强机体免疫力，强化胃本身，可以说是最全面的护理。
有糖尿病的人
糖尿病发作前几年里最典型的特征就是口渴，不断喝水却不能解渴，因为身体真正缺的是阴液，而铁皮石斛恰好能弥补，不仅如此，铁皮石斛还能双向调节血糖，对糖尿病血糖控制，并发症预防上也是很不错的。
眼睛不好的人
针对经常熬夜用眼，视物昏花的人，铁皮石斛还能滋阴养目，是护眼佳品。对中老年人群有防治白内障的作用。另外，铁皮石斛还可清虚热，能减轻由上火引起的咽喉肿痛、牙龈肿痛，口干舌燥等问题。
肝不好的人
铁皮石斛含有丰富的铁皮石斛活性多糖类物质，食用后可在胃部产生一层保护膜，能减少酒精对胃的破坏，同时增强肝脏的代谢功能，通过体内进行调和，将酒性化解，减少酒喝多了对身体的伤害和避免醉酒。
养颜补水的人
皮肤缺水会形成细小皱纹，很多人往往只重视外涂的化妆品，其实补水要内外兼修，多喝铁皮石斛能让皮肤保湿又滋润。清晨一杯温热的铁皮石斛还是排毒妙方，不仅能排出毒素垃圾，还能祛痘、修护受损皮肤。
经常抽烟的人
长期抽烟者肺中沉积大量废物，喝铁皮石斛可将气管中长期附着的废物软化而咳出，相当于清洗了肺部。
经常失眠的人
睡前喝杯铁皮石斛，可以催人入眠。铁皮石斛对身体有着独特的按摩功效，轻缓、柔和、滋润的效果是最好的镇静安神剂。
（女性经期不宜服用铁皮石斛，脾胃虚寒，胃酸分泌过少者忌服未煮熟的鲜铁皮石斛）
那么除了成年人，孩子们也可以吃铁皮石斛吗？
答案当然是肯定的。
有的孩子看起来面黄肌瘦，身材比同龄孩子瘦小，或者不爱吃饭饭量少等等，石斛都可以起到帮助。
增强孩子免疫力
铁皮石斛中含有丰富的石斛活性多糖，具有增强免疫的左红。孩子们处于生长发育期，适量吃一些石斛对增强体质有很好的帮助，对于手足口病也有一定的预防作用。
抵抗孩子疲劳
铁皮石斛还可以提高应激能力，抵抗疲劳。如果孩子们学习或者用脑过度，身体疲劳的情况下，可以用石斛煮水喝。
保护孩子视力
铁皮石斛具有滋阴养目的作用，是养护眼睛的佳品。对于学生和少儿保护视力的功效显著，使得孩子的眼晴明亮而炯炯有神，转动灵活。
帮助孩子开胃
有很多孩子食欲差、饭量少，甚至厌食、拒绝进食。适量吃铁皮石斛能养阴、助开胃，适用于舌红口干、食欲不佳的儿童，可以用来熬粥或者加入这种菜肴之中。
需要注意的是，孩子吃铁皮石斛不宜多吃，每次1克左右，每星期食用2-3次即可。
四季之始，万物复苏，所有的美好如约而至。
我们将这来自深山，
经历一千多个日夜的仙草带到你身边。
愿你在这份滋味中找回诗意与天然之趣，
以健康的身体，
以最好的心情，
迎接这个崭新的春天。
