来源：名城通海
声明：“玉溪那点事”微信公号刊载此文，是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请及时与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢。
过年容易吃多吃油腻
我们给大家推荐两款
既解馋、又解腻的小食吧！
“捂”甜白酒 过传统年
清香甘醇的甜白酒
是通海的传统土特产
看似简单的酿制过程
其实道道工序颇为讲究
选用优质 糯米
最少泡8小时
以糯米可用手轻松捏碎为宜
展开全文
倒入木甄子
全程猛火蒸50多分钟
直到糯米变得晶莹透亮
捂甜白酒最 关键的一步
就是加入 合适配比的酒曲
大约1斤米加4克酒曲
均匀搅拌
拌匀后的糯米装入瓦盆压实
就进入最后一个步骤—— “捂”
很多通海人喜欢用青松毛捂甜白酒
天气冷时 需“捂”2至3天
甜而不腻的青松毛甜白酒
为春节加入了甜蜜 润入了美好
满载着通海人舌尖上的乡愁
市民 林姝含：过年的时候，我奶奶都会制作甜白酒，吃起来甜甜的，心里面也很暖，对我来说，甜白酒就是过年的感觉，过年的味道。
酸爽泡萝卜 开胃又解腻
谚语曰
冬吃萝卜夏吃姜
不用医生开药方
泡萝卜和煮萝卜最大的不同
就是 萝卜不能削皮
这样才能保证泡出来的爽脆口感
清洗干净的萝卜切成小块
放入器具中
按配比依次放入事先备好的
冰糖 白醋 食盐等配料
最后 浇入沸腾的开水
水量要没过萝卜
待泡萝卜的水冷却后
盖上盖子
放在阴凉处静置两天
一坛酸甜脆爽的泡萝卜
就“出炉”了~
春节期间
大家要注意别大吃大喝
让我们的肠胃
也过个舒坦年~
玉溪人都在看
云南省纪委云南省监委公开通报六起违规吃喝典型问题
杨正周被查处！
2023年春节假日天气预报
醉驾司机否认撞人逃逸，行车记录仪画面“打脸”
觉得不错，点个和
转发起来！
