报菜名谁说得最好
马志明《报菜名》
李老爷子的《报菜名》胜在贯口，少马爷则胜在故事。少马爷的《报菜名》，连怹自己都说，这一生最得意的两段作品，一是《五味俱全》，一是《报菜名》。可见“菜单子”是少马爷的心血之作。怹的《报菜名》史无前例的加入了明暗两条线，明着请客，暗着借钱。成功的塑造了一个攀高枝想请客，但又不舍得掏钱还想讹钱的小人物形象，使这段相声结构更完整，包袱质量更高。可以说，少马爷对《报菜名》的改编，是一次成功的范例。
说一说传统名段《报菜名》的来历，这几位的报菜名，您喜欢谁的？
马志明 黄族民对于是与谢天顺先生的这版好，还是与黄族民先生的这版好？我觉着，单就《报菜名》来说，还真是与黄先生的北大版最好，您可以摘着听听
相声《报菜名》里的菜现在都还有吗
并非都真实存在。
《报菜名》这个活，从出现以来就不断在改，所以它有很多的别名，《报菜名》《菜单子》《满汉全席》，包括还有马三立先生那一个回民版的菜名，总之每个版本的内容并不完全一样。比如说，《满汉全席》里说“烀皮甲鱼”，而《菜单子》里就说“卤烂甲鱼”。
实际上《报菜名》本身就有很多BUG。
也是鱼，比如说有一道“抓炒鲤鱼”，这道菜就根本不应该出现《满汉全席》里。因为入活的时候说过了，说这个菜单子是“满汉燕翅烧烤全席，乾隆六次南巡发展到全盛”，在乾隆时期定下的单子，而“抓炒鲤鱼”这道菜则诞生于清道光年间，80年后才出现的菜肴，怎么可能在80年前的菜单子就有？
类似的情况不少。
《报菜名》里的菜肴，目前未必都存在。
且不论熊掌猩唇等菜，就比如以上说的甲鱼。
真正的甲鱼只有一种，叫鼋，也叫鼋鱼。老百姓俗说的甲鱼根本不是甲鱼，是鳖，就是王八。清乾隆的“千叟宴”里是否用过鼋鱼作为原料是不得而知了，但至少有了“满汉全席”这个名以后，鼋基本就绝种了，找都找不着，拿什么烀拿什么卤。好在还能拿王八充数，倒也凑合。
银鱼。这个银鱼是指天津出产的金眼银鱼，现在肯定是没有了，上世纪90年代灭绝了。现在想拿其他鱼充数都没得充。
这是一种情况，原料没了。还有一种，原料到底存不存在。
在《满汉全席》里提到的一道菜，叫“炸海耳”，后来就改名叫“炸木耳”了。为什么改？
因为“海耳”这种东西到底是不是真实存在的那都不好说。这不是现在说的“海木耳”，而是另一种藻类。只不过，从来没见到实物。过去倒也有老渔民说有“海耳”这么个东西，但是一人说一个样，根本不统一。也就是说，只是在大家的传说中，说是有“海耳”这玩意，现实中有没有，不知道。
很可能现实中压根就没有那种神奇的海耳，那还炸个六啊？
甚至有些菜肴，连名字都是BUG。
“活钻鲤鱼”，到底是什么，没人知道。烹饪史上从来就没出现过这个菜名。
郭启儒先生那版，与马三立先生那版融合了一下，里边有很多至今没法较准的菜。
鹿大哈，有人说“哈”就是虾，那“鹿”是哪来的？插根儿，这又是什么东西？
最要命的就是“十二台菜”，郭启儒先生自己都说，自己也是听来的，不知道十二台菜到底是什么。
民国时代的《菜单子》里，内容更没溜。
“相声八德”里有一位老前辈叫焦德海，是张寿臣的师父，刘宝瑞的亲师爷。他留下一个版本的《菜单子》，是专门给旧时代达官显贵堂会起彩的，里边有很多压根就不可能存在的东西。
比如“蒸翡翠，蒸如意，浇汁金元宝上边还饶俩龙眼大的东珠”……这词一听就知道是纯为了讨彩头胡说八道的，没一样能吃的东西。
