在纪录片《风味人间》里，有这么一句话：“如果说早餐是一座城市的良心，那么宵夜就是一座城市的灵魂。”
毫无疑问，随着夜市的回归，深圳的灵魂苏醒了。
醒目的招牌、灯光亮起，麻辣烫的滚汤咕咚咕咚冒着热气，铁板上的牛肉滋滋作响香气四溢，土嗨的音乐夹杂着叫卖声、交谈声、欢笑声、孩童哭啼声…耳边时常还能听到几句正宗的港式粤语。
和这份喧嚣和活色生香一同回来的，是深圳人的味蕾，以及对烟火日常的那份实实在在的掌控感。
是的，热闹的深圳真的回来了。
01
CBD里的夜市
热闹和烟火气回来了
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水围夜市，深圳少有的CBD夜市，也是福田夜里中最热闹的街道。
白天，这里不过是城中村里一条百米长、数米宽的街道，人来车往，平平无奇。
下午4点多开始，窄街的气氛开始热络起来：数十家售卖各色美食和物件的推车小摊陆续出现街头，一家紧挨着一家，整整齐齐地一字铺开。
随着天色渐晚，忙碌将一直持续到6点左右，但对于摊主们而已，这算得上他们的悠闲时刻，因为夜市的高潮，即将开始。
下班后饥肠辘辘食客们纷纷涌入，找寻各自的心头好，直至把道路堵得水泄不通。
夜市最晚营业至凌晨2点，喧嚣落幕，每天循环往复。
食客们轻松惬意，只有 摊主们深知， 夜市的回归和热闹背后有多不容易。
“去年的心情像坐过山车”
蔡哥跟Allen在这条街开了两年的台湾小吃，凭借着一碗招牌面线在众多摊位里杀出一条血路。
几张桌子搭上塑料凳，简易的就餐环境对应的却是座无虚席的客人。
不过即使眼下的生意兴隆，蔡哥却坦言着去年心情如同是在坐过山车。
21年刚开业那阵子生意极好，晚上7点到9点来的客人都得排队，如果位置不够，那就只能在路边端着吃了。
但是火爆的生意没有持续太久，从22年初开始人口密集的皇岗水围便成了疫情重灾区。
在反复影响下，夜市里的人流逐渐减少，小吃摊位的生意变得萧条。
关于那段不堪回首的日子，Allen回忆：“那时候基本都在亏本，很多时候都是做熟客的跑腿生意，很不容易但也只能硬撑。 ”
好在等到了情况有所改善，紧接着深港口岸在2月初也开始通关。“终于熬出头了！”
要说现在比之前有什么变化？
蔡哥和Allen笑了笑，“生意很好，人流还比前两年多了不止一倍，倒是周边的店铺换了不少。”
“ 总会过去的，这不就好起来了吗？ ”
走到夜市的最南边，张姐正在忙活着手里的煎饼果子。
她凭借着一双巧手，迅速将铁板上面糊画成规整的圆，打鸡蛋、涂酱料，再放薄脆，一个煎饼果子不超过五分钟。
即便效率再高，后来的食客总要等个半小时。
这个摊位是她跟老公去年2月签的合同，而在签完合同的第三天就受到一个月的封控......
如今张姐的煎饼果子算是整条街最旺的小吃摊，络绎不绝的食客时常让她应接不暇，以至于她不得不教老公一起做煎饼果子，偶尔也能换班缓解一下工作量。
问起如何应对曾经的窘境，张姐的心态倒也挺好，“总会过去的，这不就好起来了吗？”
蔡哥、allen和张姐的经历在这里并不少见，还有许多的摊主同样在这条夜市街经历过那段起起伏伏的时光。
夜市街的另一头有家凉菜开了七年，旁边还有家福建光饼一开就是十五年.....
他们终于熬来了一个真正万物复苏的春天，他们故事，也是无数深圳人的缩影，深圳的缩影。
02
夜里众生相
烟火气最抚凡人心
水围夜市不像周边商场、餐厅，没有舒适的环境与精致的美食。
鼎盛的人流，对应的是极为简单的就餐环境，往路边支个桌子、摆几张塑料凳能开席。
路过的游客，打拼的人们，疲倦晚归的有，慕名而来的有，寻味探店的有，没有目的只想感受那份热闹的也有…
不论从何而来，为何而来，这份人间烟火是最好的慰藉。
水围夜市里，不乏香港同胞的面孔。
这里离福田口岸很近，自从通关后，经常能看见不少拉着行李箱的香港旅客。
从一个城市到另一个城市，食物勾连着许多人的生活轨迹。
在今年2月6日深港陆路口岸全面复通时，从皇岗口岸的首位通关者，是一个香港小姐姐，她脚踩人字拖、穿着一身休闲装，面对媒体的严阵以待，轻描淡写地说出了一句： “ 过来吃个宵夜。”
不得不说，香港人是懂宵夜的。
有美食纪录片就曾提到，“宵夜”文化的起源正是香港。只不过如今，随着深港融合进一步深化，两地往来越发便利，越来越多香港人寻味而来，在这物美价廉的夜市饱餐一顿后留下一句感叹：
深圳，真香！
城中村里的夜市，终究还深圳打工人的主场。
只不过和别处不同，在这里抬头就能望见福田CBD的摩天楼宇。
步行 数街之遥，白领们便能完成从行业精英到地摊吃货的身份转换。
走出CBD冰冷的玻璃幕墙， 卸下伪装和职业微笑，把所有烦恼统统忘掉，眼前滚烫热辣的食物成为了 抚平打工人一天疲惫的最好解药。
忙活了一天的快递小哥与遛娃的宝妈们，也会在夜市停留，那是一天短暂的喘息。
双方同样干的都是体力活，只不过一方是送货，另一方是遛娃。
无论你是西装革履，还是穿着裤衩拖鞋，没人会讶异，也没人会在意，城中村夜市总会用其特有的包容和烟火气，消弭一切的身份差异和工作生活的不如意。
这夜里最让我惊讶的，当属是这位头部受伤的大叔，可能刚包扎好伤口也抵不过夜市摊的馋虫吧。
毕竟“人间烟火味，最抚凡人心”，更何况是颗受伤的心。
夜市街里，飘散的诱人香气，最终融入了多少人的青春回忆。
有人说，夜宵摊上不会有倦怠和疲惫，烧烤、可乐、昏黄的路灯，这几个词听着就很青春。
你能常常看到刚下晚自习的学生，在回家的必经之路上来解个嘴馋。擦净嘴边油渍不让爸妈发现，也是他们小心翼翼的夜生活。
更多的是三五好友，或情侣携手，吃吃逛逛。
路边摊讲究的往往不是味道如何，而是谁愿意陪你来吃。
曾经和你一起吃路边摊的人还在吗？你又有多久没有和朋友们坐在街头、蹲在地上不顾形象地吃喝谈笑？
有人的地方就有江湖，有摊主的地方就称得上夜市， 百米长的夜市街像是一片小江湖，容纳着无数路过的食客。
它比写字楼的玻璃幕墙更加贴近生活，也是这片中心区里最有人情味的地方。
这里的夜晚， 没有华丽的装饰，也没有过多的门槛，有的知识平凡生活里最细碎的感动。
03
深圳需要更多的夜市
袅袅烟火照亮夜经济
我们不难想象一个没有夜市的深圳会是怎样，因为早在数月前我们就经历过。
那时侯的生活轨迹无非是从公司到家、从家到公司之间的两点一线。
当华灯初上，城市的街道上看不到人烟聚集， 缺少市井气息，这样的城市是不完整的。
但好在，那熟悉的、充满活力的深圳已经回来了。
一个城市的夜晚有多热闹，夜消费最有说服力。
可能很多人不知道，水围夜市街还有一个颇为高大上的名头——福田的“夜间经济示范街区”。
夜市虽小，但袅袅烟火照亮的是这座城市的夜间经济。
夜市街迅速恢复的人气和拥挤人潮，也正是深圳大力繁荣夜间经济，建设国际消费中心城市的底气。
根据 深圳市零售商业行业协会统计，深圳夜间消费网点已突破 8 万个。
除了吃喝，最近还有不少年轻人也走上街头，刮起了一阵后备箱摆摊风潮；各种剧场、灯光秀、光影秀也接连不断……深圳人的夜生活也正变得越来越多元。
汪曾祺曾在《人间滋味》里写的：“看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”
事实也是如此，一个不缺少市井烟火气、生活味儿的深圳，才是我们所向往的。
所以，水围这样的夜市，麻烦能更多点吗？
图文/Vennphang
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谁说深圳没有烟火气
