文/王新喜
近段时间，淄博烧烤火的一塌糊涂，成为了一个地方性的标致招牌。数据显示，淄博旅游订单暴涨40倍，铁路单日客流达历史高峰。
关于淄博烧烤为啥火，有着各种解读，有博主发文称，他认为淄博烧烤的爆火得益于网红炒作、跟风。他表示，“说白了，就是喜欢凑热闹”，很多主播网红去了，其他人就会觉得“自己如果不去，就是被社会淘汰了，这个五一假期，如果朋友圈不发一张淄博撸串的照片，就是没面子。”
事实上，该博主没有看到本质问题。问题的本质是消费者涌入淄博，是对过去许多热门景区与旅游城市宰客现象的一种无声抗议。
五一杭州丽江三亚遇冷，消费者对宰客现象的无声抗议，淄博打破现状
在淄博火出圈的同时，部分旅游城市遇冷也上了热门，比如杭州。过去的清河坊、雷峰塔等传统景点今年不热了。
而杭州遇冷之前，发生过一件事，就是浙江杭州西湖手划船存在宰客现象，即手划船收费后实际服务时间比承诺的缩水约一半。引发了舆论热议，对此新华社发声：杭州宰客现象令西子蒙羞，主管部门不能睁一只眼闭一只眼！而我们看到，今年五一，杭州的不少旅游景点也因此遇冷。
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对此，根据钱江晚报的报道，目前西湖手划船，有了二维码不会坑你了，即消费者乘船时有一个专属的二维码可以给船工的服务打分，也能帮助管理部门对订单全过程的后台监管。
但从用户的反馈来看，并不认可这种形式主义的整改，有网友表示，150还不够坑吗？不能匿名评价，也涉嫌过度收集信息，目前来看，这种整改的效果依然没有达到预期。
事实上，杭州在划船宰客之外，另一大顽疾是黑车肆虐，笔者曾经在2016年在杭州西湖夜晚打过一次车，彼时司机不聊价格直接让上车，上车之后司机给出一个高价，笔者觉得价格太高不合理而与司机理论，司机不耐烦直接停车让下车，人还在车上，脚还未落地，司机就已经开动了车，对这件事情，笔者这么多年一直印象深刻，对杭州印象也大打扣折。近年来，杭州也意识到了这个问题，也在推动黑车整改，而杭州的黑车无疑在给杭州抹黑，打击黑车，对杭州而言，刻不容缓。
此外，五一期间，黄山因光明顶厕所被人占满上了热门。据九派新闻报道，30日，有网友发布视频称黄山风景区光明顶上的厕所都被人占满了，大量游客躺在了厕所走廊之中。对此，黄山景区的工作人员回应称，应该是游客没订到山上酒店，也错过了下山时间。没有预测到“五一”的人流量这么大，会向领导反馈并解决这个情况。
其实有上过黄山的网友反馈了另一种情况——最便宜的汤面65元/碗，宾馆标间1288元/间起，如果这种情况属实，那么游客挤在厕所就有另一种解释了——酒店太贵，太坑，住不起，无奈挤在厕所走廊。
此外，从三亚来看，宰客现象似乎依然屡禁不止。在过去，三亚因为宰客现象多次被媒体报道，而今年，美食博主花3888元买海鲜被提醒多花1700元一事引发关注。2月25日，三亚市场监管部门回应称：未发现宰客行为，已处罚误导者。
对此网友又炸锅了，表示这不是处理问题，这是在处理提出问题的人？认为当地鼓励海鲜涨价、包庇商家宰客行为。
而根据日前黑猫投诉的曝光，四川程度张小姐在网上预订了三亚民宿，两天后房东要求取消订单，她联系平台，平台称可以正常入住，但打电话找房东确认时，却遭遇威胁辱骂。该事件又引发了热议。有用户表示：淄博的反面是三亚。
从今年五一三亚的热度来看，也不如当年，同样也遇冷了。
包括我们还看到，今年广西北海“侨民海港海鲜加工城”，4个菜1500块钱菜的宰客事件引发了全民关注，在这背后，是现在很多景区，都是“团伙作案”。比如出租车司机和商家有合作，只要把游客拉到店里消费，司机就有提成。但这种旅游景区的宰客现象，毁掉的一个城市的信誉与形象，消费者不会受第二次骗，口口相传中，口碑就会慢慢的消耗掉。
丽江古城一直以来是国内的热门旅游城市，但多年来，因为宰客现象不断遭遇投诉增多，口碑下滑之下，今年的热门程度已不如当年。根据澎湃新闻报道，前段时间有游客发视频称，在云南丽江拉市海景区游玩时，导游在大巴上称“哪一组家庭讲的，大不了我导游不干你，要和你干到底。”3月29日，丽江市文旅局回应称，已找到涉事导游。
总的来看，国内不少景区或旅游城市一而再、再而三的这种宰客、黑车拉客行为，其实在不断消耗当地的信誉。
从今年五一来看，三亚，西双版纳，基本熄火遇冷了！大理，丽江，从目前的话题热度来看，也是不如预期火爆。杭州人气也不如往年。
而淄博市的火爆，源于从政府到民间的行为其实打破了这一现状，成了一股清流。结合国内的部分景区与旅游城市的待客与宰客积压的民怨来看，一个现实是，中国旅游业长期以来是缺服务意识的！国内的很多大景点宰客现象一直以来得不到改善，已经引发了不少消费者的反感。
当淄博这股清流出现——不骗称的小商小贩、出租车不能拒载，烧烤店不能宰客，酒店发布限价令，大量消费者涌入的背后，是消费者对热门景区宰客成为常态化的一种无声抗议。有网友说，出去玩我只想做撒欢的马，不想成为待宰的猪。而山东，就连泰山顶上早饭吃撑都只要十块钱，这是GDP全国第三的地方该有的消费？
淄博市领导那句，谁砸了我们的锅就砸谁的碗，很早之前就引发网络热议与点赞，而最近淄博一酒店涨价1.5倍被立案，其实就是在立信用——市场是政府和淄博各个行业共同培育起来的，你为了个人利益砸这个锅，政府就会代表大家砸你的碗。从上到下，都在有意识的维护本地的商誉与诚信。
而根据抖音博主 @superB太透露，在厦门、成都等地频频被坑，结果在淄博买了十家东西都没有出现缺金少两的现象，说明当地市场监督管理局是真的有在做事，有在出手整治市场乱象，而且这招也是真的很有必要，近年来，旅游业的宰客现象频发，山东淄博其实就给这些地方上了一课，远的来说，青岛大虾，被人念叨了多少年了。
此外，淄博文旅局也在宣传上动了些心思，官方有在努力推动“烧烤”这个点作为淄博的美食文化名片。比如说，淄博的烧烤专列会发一些小礼品小水果欢迎游客；许多淄博的知名烧烤店都有自己的生产基地，并且采用优质原材料进行制作，此外官方在努力推动“淄博烧烤城”的创建，选址在高铁站旁边。
综上来看，淄博烧烤出圈，其实来自于多方面的努力——政府有作为，商户有诚信，市民有热心，有网友说，国内有些地方比山东风景更美，但和当地人打交道要长八百个心眼，一不小心就花冤枉钱。相比之下，旅游体验高下立判。
淄博的火爆，或将打醒更多旅游城市
我们会发现，几乎每年都会有游客拍到导游的猖狂言论，但上了热门之后，几乎每年还在多次发生，这是一个值得思考的问题。
淄博的火爆，其实就是消费者对过去那些大景区宰客现象的一种无声的抗议，淄博烧烤不借节日机会涨价、不欺生、不宰客、诚信为本，让游客和商户达成共赢，让游客得到更好的服务，公平的价格，商户收获了最好的商誉与大量的回头客。
这有可能打醒更多的城市，让更多的城市被迫做出改变。毕竟，淄博火爆，让旅游城市的服务与诚信意识会越来越多的成为一种共识，在全民都拿着显微镜盯着的情况下，谁还敢以身试刀？
这种现象未来要么被市场整顿，要么被人们抛弃。因此，不要再说旅游市场的行情不好，行情是人造就的，也是人可以改变的。
当然未来还有不确定性事件有可能导致淄博的火爆可能是昙花一现，比如说，如果热门旅游城市价格太低，会被黄牛提前包房加价出售给出价更高的游客，限价令往往会被黄牛利用，最终导致淄博的口碑受到影响，这是淄博市需要提前有应对准备的。
不过，尽管淄博火爆可能昙花一现，但至少它火过了，也在努力去改变。比如说，其他城市学习淄博发个酒店限价令不难，难的是背后的利益链难以撼动，这本质反应了当地官方到民间改变的决心。
如果从更长远的角度来看，中国的崛起应该不仅是经济实力的崛起，更应该是一个规范化、正常化商业生态崛起，这应该从旅游城市首先做出改变。
不骗称的小商小贩、切糕便宜又实在，出租车按规矩打表、烧烤店老板隔天发现算错钱及时退、五一酒店拒绝坐地起价.....这应该是正常的商业行为，我们需要反思的是，淄博火爆背后，到底是淄博鹤立鸡群，还是其他更多的地方出了问题？
从目前来看，淄博模式也有望从地方招牌，演变为全中国的招牌，旅游与消费回暖需要地方拿出诚意，淄博也将打醒更多旅游城市，当更多的小众景点开始回归诚信待客之道，而赢得更多市场口碑的时候，也会赢得更多机会，国内的旅游市场可能会迎来重新洗牌。
作者：王新喜 TMT资深评论人 本文未经许可谢绝转载 作者微信公众号：热点微评（redianweiping）
